Dr Monika Heil-Ruess, Ph.D.
Dr Monika Heil-Ruess, Ph.D.
Le Dr Monika Heil-Ruess a obtenu un doctorat en sciences de la nutrition et possède une expérience internationale dans le domaine de la nutrition.

La plupart des enfants vivant en Europe ne consomment pas suffisamment de légumes et de fruits, de ce fait, ne bénéficent pas d’apports adéquats en micronutriments.
Voici quelques conseils pour y remédier.

Consommation de fruits et de légumes

La majorité des enfants en âge d’aller à l’école et des adolescents en Europe ne consomment pas suffisamment de fruits et de légumes et sont très loin d'atteindre l’objectif minimum de 400 g de fruits et légumes par jour1-3. Il est intéressant pourtant de constater que les enfants mangent plus de fruits que de légumes1. Les chercheurs pensent que cela est dû au fait que les fruits sont plus accessibles, par exemple pour un encas, et que les enfants ont une préférence pour leur goût1.

  1. Lynch, C., et al., Fruit and vegetable consumption in a sample of 11-year-old children in ten European countries–the PRO GREENS cross-sectional survey. Public Health Nutr, 2014. 17(11): p. 2436-44.
  2. Moreno, L.A., et al., Nutrition and lifestyle in european adolescents: the HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence) study. Adv Nutr, 2014. 5(5): p. 615S-623S.
  3. WHO, Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Joint WHO/FAO Expert Consultation. WHO Technical Report Series no. 916. 2003: Geneva, Switzerland.
  4. Brug, J., et al., Taste preferences, liking and other factors related to fruit and vegetable intakes among schoolchildren: results from observational studies. Br J Nutr, 2008. 99 Suppl 1: p. S7-S14.
  5. Rasmussen, M., et al., Determinants of fruit and vegetable consumption among children and adolescents: a review of the literature. Partie I : Quantitative studies. Int J Behav Nutr Phys Act, 2006. 3: p. 22.
  6. WHO. Increasing fruit and vegetable consumption to reduce the risk of noncommunicable diseases. February 11, 2019 [cited 2021 April 8].
  7. González-Gil, E.M., et al., Healthy eating determinants and dietary patterns in European adolescents: the HELENA study. Child and adolescent obesity, 2019. 2(1): p. 18-39.
  8. Mensink, G.B., et al., Mapping low intake of micronutrients across Europe. Br J Nutr, 2013. 110(4): p. 755-73.
  9. Kaganov, B., et al., Suboptimal Micronutrient Intake among Children in Europe. Nutrients, 2015. 7(5): p. 3524-35.
  10. WHO. Micronutrients. [Cité le 8 avril 2021] ; Disponible à l’adresse : https://www.who.int/health-topics/micronutrients#tab=tab_1.
  11. EFSA, Dietary reference values for nutrients summary report. 2017. p. 98
  12. Macdiarmid, J.I., Seasonality and dietary requirements: will eating seasonal food contribute to health and environmental sustainability? Proc Nutr Soc, 2014. 73(3): p. 368-75.
  13. DeCosta, P., et al., Changing children’s eating behaviour – A review of experimental research. Appetite, 2017. 113: p. 327-357.
  14. How to get your child to eat more fruits & veggies. August 27, 2020 [cité le 8 avril 2021] ; Disponible à l’adresse : https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/How-to-Get-Your-Child-to-Eat-More-Fruits-and-Veggies.aspx.